Abrégé en 'CUDv', ce coefficient mesure de l'efficacité de la digestion d'un aliment, exprimée par le rapport entre le poids total d'aliment consommé moins le poids de matières fécales excrétées et moins le poids d'élément nutritif excrété par suite du métabolisme fécal, sur la quantité totale d'aliment consommé.